Deux petites soupes et au lit.

Avec le panier de légumes bio c’est toutes les semaines des surprises et de nouvelles et plaisantes contraintes culinaires. On croise quand même les doigts pour qu’il n’y ait pas trop de navets, de radis noir ou de carottes.  On les croise aussi pour y trouver des épinards, de la roquette, qu’on adore, de la mâche ou le raffiné pourpier:


Le pourpier ne se trouve pas partout, voir nulle part, sauf peut-être dans votre jardin.  Cela fait un mois environ que je connais ces mignonnes petites feuilles vertes et je saute maintenant de joie quand j’en découvre dans mon panier hebdo. De belles petites feuilles charnues et croquantes. Y’en a jamais assez dans le panier et donc, quand il y en a, il faut bien réfléchir à ce qu’on va faire avec parce qu’on a qu’un seul tir: salade? bouillon? autre tentative culinaire? (mais est-il sage de prendre un risque avec une denrée aussi rare….). Bref, encore cette fois la question était épineuse.


Bouillon de pourpier

Pour 2 bols: 1 botte de pourpier – 1 échalote – 1petite pomme de terre – beurre – 50cl de bouillon de volaille – poivre. (La pomme de terre doit être petite sinon la texture du bouillon devient farineuse et la pomme de terre empiète sur le délicieux petit goût de pourpier.)

Laver le pourpier. Couper la pomme de terre et l’échalote. Faire fondre l’échalote avec le beurre. Ajouter le pourpier et faire suer environ 3 minutes, en remuant. Ajouter la pomme de terre et le bouillon. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes. Mixer. C’est prêt.

Le pourpier c’est le pied mais en ce moment, dans le panier, il y a aussi beaucoup de carottes, et c’est beaucoup moins drôle.

Comment liquider 800g de carottes avec le sourire? J’ai trouvé une recette perle, simple et délicieuse. Même ceux qui n’aiment pas les carottes en reprennent! Je vous la donne telle qu’on la trouve sur Cannelle et Cacao:

Soupe carottes-coco-coriandre.

pour 4 bols: 800 g de carottes-1 oignon -1 cuil. à soupe d’huile d’olive -1/2 bouquet de coriandre- 20 cl de lait de coco – 1 cube de bouillon de poule -sel et poivre

Eplucher et émincer l’oignon. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole et y faire revenir l’oignon. Eplucher et couper les carottes en rondelles. Les ajouter dans la casserole avec quelques brins de coriandre, 1 litre d’eau et le bouillon. Couvrir la casserole et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.  Mixer votre soupe avec un blender ou un mixer plongeant. Ajouter le lait de coco, le sel, le poivre et mixer encore un peu. Servir bien chaud parsemé de feuilles de coriandre.


Et maintenant, au lit les petits.

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À propos de Am'broisie

Bretonne, trentenaire, constamment assaillie par de nouvelles lubies, je reste pourtant assez fidèle à la cuisine qui est pour moi un art de vivre. Pourquoi ce blog? pour la joie de partager mes tests de recettes, de faire photos,d’écrire un peu n'importe quoi ... Tous vos retours et commentaires me seront très précieux.

4 commentaires

  1. mirbreizh

    la ptite sousoupe!
    petit bonheur du soir quand les idees diner manquent
    celles ci sont appetissantes
    avec les carottes ?entrees carottes cuites au cumin ,en entree
    te donneraitdes exemples
    la mere veille

  2. Merci pour le clin d’oeil! moi aussi j’ai refaite cette soupe et c’est toujours un succès.

  3. Pour liquider tes carottes,tu peux faire un carott cake! J’ai testée la recette de http://diglee.com/ et c’était délicieux! A tenter si tu es curieuse :) !

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