Should you choose Chou…

Pourquoi n’achèteriez-vous pas un beau chou-fleur? Sur votre marché, la prochaine fois que vous y allez! Quel plaisir ce doit être de décider d’acheter un chou, de choisir son chou!  Sauf que dans mon cas, ce n’est pas un choix mais bien encore une fois une figure imposée, par mon panier bio hebdo. D’ailleurs, je ne suis pas sûre qu’on m’y reprenne l’an prochain, à m’inscrire au panier, parce que, là, j’ai encore 18 pommes de terre qui traînent dans mon bac à légumes et des bettes un peu blettes juste au dessus des pommes de terre.  Et devinez quoi, j’ai encore eu droit aux navets cette semaine! Petit soulagement à l’horizon: en semaines 17 et 18 (oui, parce qu’en plus ils utilisent ce système sibyllin pour communiquer avec les abonnés au panier) y’a pas de panier bio, en raison du passage des cultures d’hiver aux cultures d’été (bye bye navets?) Mais dites-moi, les semaines 17 et 18… ca va être freedom in the kitchen! On va cuisiner chouettement! Sans contrainte aucune!  Enfin  ne parlons pas trop vite, car il va surtout falloir tenter de liquider le contenu du bac à légumes, s’il n’est pas moisi, ou tout germé, d’ici là.

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Je râle, je râle mais de toute façon j’avais envie d’essayer le velouté de chou-fleur au chou-fleur,  recette du livre Comme au resto, de Trish Deseine. Et je sais, pour avoir déjà essayé ici qu’une soupe de chou fleur crémeuse est un délice. Cela faisait aussi un petit temps que je voulais essayer le garlic bread en garlic bagel… le moment était donc tout indiqué pour passer à l’action. Délicieuse association.

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Velouté de chou fleur au chou fleur

Pour 2 personnes½ chou fleur – 75ml de crème liquide – 400cl de bouillon de légumes – 30g de parmesan – une gousse d’ail – sel, poivre.  C’est tellement bon que si vous ne savez pas quoi faire avec votre deuxième moitié de chou et que vous n’êtes que deux, je vous conseille de doubler les doses et d’utiliser le chou en entier, pour éventuellement finir la soupe plus tard. Mais ça m’étonnerait fort qu’elle survive au dîner tellement elle est bonne.

Couper le chou fleur en morceau. Tailler une fleurette en fines lamelles (ça servira pour la déco). Mettre de côté quelques fleurettes: les mixer avec avec l’ail et le parmesan pour avoir une poudre assez fine. Cuire dans le bouillon le reste du chou-fleur jusqu’à ce qu’il soit fondant. Mixer avec la crème. Ajuster la consistance en ajoutant, ou non, un peu d’eau bouillante. Versez le velouté dans des bols et décorez avec la poudre et le fines tranches de fleurettes. Servez avec une moitié de garlic bagel.

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Garlic bagel

Bien-sûr inspiré du garlic bread, le garlic bagel est légèrement croustillant et très moelleux. Le garlic bagel est un délice. SI vous voulez faire vous-même vos bagels c’est ici que ça se passe.

Pour 1 bagels : Mélanger 25g de beurre mou, 2 gousses d’ail écrasées et du persil hâché. Tartinez généreusement les moitiés de bagel et les passer sous le grill 10 minutes.

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9 réponses à Should you choose Chou…

  1. mirbreizh dit :

    ça donne envie ,
    ces petites tranches d’arbre de vie,
    la coupe du chou fleur me rappelle
    non le bio et bio panier mais le labo de bio
    tout cela est bien BIO!
    mère veille

  2. 29999 dit :

    Miam ! Trop bon ! Bisous !

  3. Sandro dit :

    Hihihi….Ben quoi,…c’est bon les navets,non???
    C’est un peu comme dans masterchef,quoi,…tu as ton panier mystère et t’es obligée de sortir un truc, avec les ingrédients surprises, qui doit séduire le jury au risque d’être éliminée…Aaaargh!!!…Quel stress ce doit être,cousine!!…Vive le marché!!!

    Tu sais,acheter des trucs par coups de coeur et …quand même pas savoir ce qu’on va faire avec,….c’est pas beaucoup mieux!!!

    Le velouté de chou-fleur,…pourquoi pas,…jamais essayé non plus…par contre le garlic bagel,…comme je suis à fond dans l’ail des ours,…je me demande si je ne vais pas envisager un garlic of bears bagel….

    Bises from Belgium cousine!!!

  4. Lili dit :

    Ce velouté me plait beaucoup !!! je n’ai jamais essayé alors let’s go ^^

  5. c6le dit :

    COucou moi aussi j’avais un chou fleur à écouler cette semaine, j’ai testé plusieurs recettes..

  6. CarO' dit :

    Salut ma belle,

    Nous voilà avec cette miamourdise de velouté hein… Ca doit être délicat au palais, surtout avec le parmesan (que j’adoree!!!!).

    A très vite et avec plaisir
    CarO’

  7. aurelvelvet dit :

    Hihi, moi aussi, j’aime bien le ton de ton blog ! (et tes recettes, my god, tu es la reine des bagels ! J’ai jamais osé me lancer mais tu me donnes bien envie…). Quant à ma chienne, oui, elle ouvre les frigos, éventre les poubelles et s’emmène ses trouvailles sur le canapé façon orgie romaine, peut manger 1 kg de sucre en morceaux et gerber toute la nuit, un sacré numéro ! (elle aime aussi manger les oignons crus de mon panier de légumes…). A bientôt alors !

  8. Bwak dit :

    ‘Suis pas fan de choux fleur, mais j’adore ça en velouté bizarrement! Et la tienne a l’air tres bonne :)

  9. boljo dit :

    Ton velouté donne très envie. J’adore aussi tes navet et des bettes blettes et de ne pas crier au génie devant le panier imposé, sur lequel je n’ai pas d’avis puisque ça ne risque pas de m’arriver. De loin je trouvais ça plutôt bien mais je n’avais pas vu ce côté « obligé ». Je réfléchirai à deux fois s’il y en avait dans mon quartier.
    Je note et te fais envoyer l’invitation dès que j’ai les 10 réponses.

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