Archives de Catégorie: Légumes

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Epinards à l’indienne: en plat ou en dip.

Bonheur d’un après-midi de mars merveilleusement ensoleillé, où, après s’être joyeusement activé en cuisine pour le déjeuner dominical, on s’active ensuite au jardin pour la première fois de l’année et avec, là aussi, un vif plaisir. Ah! Le pré-printemps! On

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Epinards à l’indienne: en plat ou en dip.

Bonheur d’un après-midi de mars merveilleusement ensoleillé, où, après s’être joyeusement activé en cuisine pour le déjeuner dominical, on s’active ensuite au jardin pour la première fois de l’année et avec, là aussi, un vif plaisir. Ah! Le pré-printemps! On

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Petits navets rôtis au four

Navet Superstar Pour une fois, le navet est mis en avant. Je découvre seulement à mon âge que le navet a un potentiel de star. Qu’il peut avoir du charisme. Aux oubliettes le morceau blanc, mou et fadasse, gorgé de

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Petits navets rôtis au four

Navet Superstar Pour une fois, le navet est mis en avant. Je découvre seulement à mon âge que le navet a un potentiel de star. Qu’il peut avoir du charisme. Aux oubliettes le morceau blanc, mou et fadasse, gorgé de

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Gâteau de Noël, au potimarron

En bonne fanatique du potimarron, il fallait bien que je finisse par le cuisiner en dessert. C’est un gâteau un peu comme un flan. mais pas tout-à-fait. Le titre est un trompeur: ce n’est pas un gâteau pour le jour

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Gâteau de Noël, au potimarron

En bonne fanatique du potimarron, il fallait bien que je finisse par le cuisiner en dessert. C’est un gâteau un peu comme un flan. mais pas tout-à-fait. Le titre est un trompeur: ce n’est pas un gâteau pour le jour

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Se raccrocher à l’été: aubergines, mozza, basilic, parmesan, au four

Attention, images, texte et recette pour public averti. On ne peut pas passer son année au soleil à manger des aubergines et du basilic. Ca ne sert à rien de chouiner. Cela dit, on ne peut pas non plus se

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Se raccrocher à l’été: aubergines, mozza, basilic, parmesan, au four

Attention, images, texte et recette pour public averti. On ne peut pas passer son année au soleil à manger des aubergines et du basilic. Ca ne sert à rien de chouiner. Cela dit, on ne peut pas non plus se

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Chou farçi très joyeux.

Il faut que je le dise. Tellement c’est génial. Ca n’a rien à voir avec le reste de l’article. Ni rien à voir avec la cuisine d’ailleurs…  Voilà: dans 5 mois,  je serai 100% du temps en Bretagne!!!  Fini le

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Chou farçi très joyeux.

Il faut que je le dise. Tellement c’est génial. Ca n’a rien à voir avec le reste de l’article. Ni rien à voir avec la cuisine d’ailleurs…  Voilà: dans 5 mois,  je serai 100% du temps en Bretagne!!!  Fini le

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Best of de cet été: légumes grillés – pesto – ail rôti

Salut les gens ! L’été revient, Ambroisie aussi. Et les brochettes de légumes aussi. Petit mot pour les lecteurs adorés (les autres, vous pouvez sauter ce paragraphe). Alors mes loulous! Ca faisait longtemps, hein ? looooooooongtemps. J’imagine que je vous ai énormément manqué.

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Best of de cet été: légumes grillés – pesto – ail rôti

Salut les gens ! L’été revient, Ambroisie aussi. Et les brochettes de légumes aussi. Petit mot pour les lecteurs adorés (les autres, vous pouvez sauter ce paragraphe). Alors mes loulous! Ca faisait longtemps, hein ? looooooooongtemps. J’imagine que je vous ai énormément manqué.

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My big fat Greek dinner, dolmades, salade grecque

La monitrice de cuisine: Salut les jeunes, aujourd’hui c’est atelier origami avec des feuilles de vignes! On va faire des Dolmades SU-PERBES ! les jeunes: Mais c’est quoi les dolmades? la m.c.: Les dolmades ce sont ces feuilles de vignes farcies

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My big fat Greek dinner, dolmades, salade grecque

La monitrice de cuisine: Salut les jeunes, aujourd’hui c’est atelier origami avec des feuilles de vignes! On va faire des Dolmades SU-PERBES ! les jeunes: Mais c’est quoi les dolmades? la m.c.: Les dolmades ce sont ces feuilles de vignes farcies

financiers_amarena 013

Aubergine divine (en salade)

Avant de lancer le blog, pour me rassurer, j’avais fait la liste de mes recettes préférées, par lesquelles je pourrais commencer Ambroisie. C’est drôle, quand j’y pense, le blog ne s’est pas du tout passé comme prévu. Et jusqu’alors, très peu

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Aubergine divine (en salade)

Avant de lancer le blog, pour me rassurer, j’avais fait la liste de mes recettes préférées, par lesquelles je pourrais commencer Ambroisie. C’est drôle, quand j’y pense, le blog ne s’est pas du tout passé comme prévu. Et jusqu’alors, très peu

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J’ai de la fève!… Salade tiède de fèves, menthe et Serrano.

Je me suis réconciliée avec mon panier bio. On a eu des moments difficiles pourtant. Mais aujourd’hui, si j’ai découvert les fèves, c’est grâce au panier. Les fèves… Le nom me fait penser au passage du Silence des Agneaux quand

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J’ai de la fève!… Salade tiède de fèves, menthe et Serrano.

Je me suis réconciliée avec mon panier bio. On a eu des moments difficiles pourtant. Mais aujourd’hui, si j’ai découvert les fèves, c’est grâce au panier. Les fèves… Le nom me fait penser au passage du Silence des Agneaux quand

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Asperges blanches à la crème aux baies roses.

La saison des asperges est déjà bien avancée, nous sommes loin des premiers émois en découvrant de précoces bottes sur les étals des maraîchers et pourtant une asperge entrant dans la cuisine reste synonyme de joie intense chez moi.  Comment

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Asperges blanches à la crème aux baies roses.

La saison des asperges est déjà bien avancée, nous sommes loin des premiers émois en découvrant de précoces bottes sur les étals des maraîchers et pourtant une asperge entrant dans la cuisine reste synonyme de joie intense chez moi.  Comment

Conter fleurettes

Les gens à qui Ambroisie s’impose, dans leur boîte mail, à chaque nouvel article, vont finir par regretter de s’être abonnés…. et pour cause: overdose de chou. Car c’est encore une fois de cela qu’on cause dans ce billet. Mais

Conter fleurettes

Les gens à qui Ambroisie s’impose, dans leur boîte mail, à chaque nouvel article, vont finir par regretter de s’être abonnés…. et pour cause: overdose de chou. Car c’est encore une fois de cela qu’on cause dans ce billet. Mais

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Should you choose Chou…

Pourquoi n’achèteriez-vous pas un beau chou-fleur? Sur votre marché, la prochaine fois que vous y allez! Quel plaisir ce doit être de décider d’acheter un chou, de choisir son chou!  Sauf que dans mon cas, ce n’est pas un choix

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Should you choose Chou…

Pourquoi n’achèteriez-vous pas un beau chou-fleur? Sur votre marché, la prochaine fois que vous y allez! Quel plaisir ce doit être de décider d’acheter un chou, de choisir son chou!  Sauf que dans mon cas, ce n’est pas un choix

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Un classique du pique-nique

On me dit de me calmer sur les soupes, qu’avec le soleil qui brille toute la journée, ce n’est plus d’actualité . On me dit que plus personne ne veut entendre parler de légumes comme le topinambour, le potiron, le

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Un classique du pique-nique

On me dit de me calmer sur les soupes, qu’avec le soleil qui brille toute la journée, ce n’est plus d’actualité . On me dit que plus personne ne veut entendre parler de légumes comme le topinambour, le potiron, le

Nos amies les bettes

Je savais bien que ça me tomberait dessus un jour où l’autre: avoir des bettes dans ma cuisine et devoir surmonter tous mes a-priori pour les apprivoiser. Après tout, ce n’est pas la petite bette qui va manger la grosse

Nos amies les bettes

Je savais bien que ça me tomberait dessus un jour où l’autre: avoir des bettes dans ma cuisine et devoir surmonter tous mes a-priori pour les apprivoiser. Après tout, ce n’est pas la petite bette qui va manger la grosse

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Le topinambour c’est top.

Et mon titre est nul. Il n’a pourtant pas un physique de star, ce topinambour, avec ses drôles d’excroissances, l’aspect écaillé de sa peau, sa couleur maronnasse-violine et ses quelques poiles drus qui sortent du bout. Rien à voir avec

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Le topinambour c’est top.

Et mon titre est nul. Il n’a pourtant pas un physique de star, ce topinambour, avec ses drôles d’excroissances, l’aspect écaillé de sa peau, sa couleur maronnasse-violine et ses quelques poiles drus qui sortent du bout. Rien à voir avec

amalie-016amettre

Deux petites soupes et au lit.

Avec le panier de légumes bio c’est toutes les semaines des surprises et de nouvelles et plaisantes contraintes culinaires. On croise quand même les doigts pour qu’il n’y ait pas trop de navets, de radis noir ou de carottes.  On

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Deux petites soupes et au lit.

Avec le panier de légumes bio c’est toutes les semaines des surprises et de nouvelles et plaisantes contraintes culinaires. On croise quand même les doigts pour qu’il n’y ait pas trop de navets, de radis noir ou de carottes.  On

Dans les choux, une fois de plus!

Après le chou rouge et le chou chinois, voilà maintenant le roi des choux, le chou-fleur. Trois recettes de légumes sur mon jeune blog et que du chou! Vous allez vous dire que décidément, le chou, c’est mon aliment de

Dans les choux, une fois de plus!

Après le chou rouge et le chou chinois, voilà maintenant le roi des choux, le chou-fleur. Trois recettes de légumes sur mon jeune blog et que du chou! Vous allez vous dire que décidément, le chou, c’est mon aliment de

kiko_2

« Chouchi » pour les intimes.

« Je vous présente le chou chinois, il est nouveau dans la classe, je compte sur vous pour bien l’accueillir et lui montrer les lieux. » Pardonnez mon inculture, mais malgré mon grand âge et la mondialisation, le chou chinois, je ne

kiko_2

« Chouchi » pour les intimes.

« Je vous présente le chou chinois, il est nouveau dans la classe, je compte sur vous pour bien l’accueillir et lui montrer les lieux. » Pardonnez mon inculture, mais malgré mon grand âge et la mondialisation, le chou chinois, je ne

chou_reellement_sans contours

Chou Rouge. On n’aura pas fait chou blanc!

J’aime sa couleur, sa forme, et la façon qu’il a de crisser quand on le coupe. La première fois que j’ai eu ce légume dans ma cuisine, j’ai eu un peu peur… dans ma grande naïveté, le chou rouge signifiait

chou_reellement_sans contours

Chou Rouge. On n’aura pas fait chou blanc!

J’aime sa couleur, sa forme, et la façon qu’il a de crisser quand on le coupe. La première fois que j’ai eu ce légume dans ma cuisine, j’ai eu un peu peur… dans ma grande naïveté, le chou rouge signifiait