Archives de Catégorie: Plats

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Se raccrocher à l’été: aubergines, mozza, basilic, parmesan, au four

Attention, images, texte et recette pour public averti. On ne peut pas passer son année au soleil à manger des aubergines et du basilic. Ca ne sert à rien de chouiner. Cela dit, on ne peut pas non plus se

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Se raccrocher à l’été: aubergines, mozza, basilic, parmesan, au four

Attention, images, texte et recette pour public averti. On ne peut pas passer son année au soleil à manger des aubergines et du basilic. Ca ne sert à rien de chouiner. Cela dit, on ne peut pas non plus se

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Boeuf thaï

En fait ce n’est pas du boeuf thaï mais du boeuf  indonésien… sauf que je trouvais que « boeuf thaï » ça sonnait bien. Voilà une recette qui risque fort de devenir un classique chez moi tant elle est simple, efficace et

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Boeuf thaï

En fait ce n’est pas du boeuf thaï mais du boeuf  indonésien… sauf que je trouvais que « boeuf thaï » ça sonnait bien. Voilà une recette qui risque fort de devenir un classique chez moi tant elle est simple, efficace et

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Paell’à la dérive: roquette, lard, aubergine…

A pâques, paella tu mangeras : c’est le 11ème commandement.  Ou serait-ce une injonction de maître Yoda ? En tout cas, pas d’agneau pascal ni de chocolats cette année. En 2012, allitération oblige, pour Pâques c’est Paella. (oui, je sais… pâques c’est

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Paell’à la dérive: roquette, lard, aubergine…

A pâques, paella tu mangeras : c’est le 11ème commandement.  Ou serait-ce une injonction de maître Yoda ? En tout cas, pas d’agneau pascal ni de chocolats cette année. En 2012, allitération oblige, pour Pâques c’est Paella. (oui, je sais… pâques c’est

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Epatant filet mignon miel-vanille

Je n’ai pas du tout l’intention de faire ma pédante en vous parlant d’Emily Dickinson. Je dirais juste, si vous ne la connaissez pas, qu’elle a écrit un bon paquet de poèmes, au 19ème, et qu’elle était américaine. Et que

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Epatant filet mignon miel-vanille

Je n’ai pas du tout l’intention de faire ma pédante en vous parlant d’Emily Dickinson. Je dirais juste, si vous ne la connaissez pas, qu’elle a écrit un bon paquet de poèmes, au 19ème, et qu’elle était américaine. Et que

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Chou farçi très joyeux.

Il faut que je le dise. Tellement c’est génial. Ca n’a rien à voir avec le reste de l’article. Ni rien à voir avec la cuisine d’ailleurs…  Voilà: dans 5 mois,  je serai 100% du temps en Bretagne!!!  Fini le

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Chou farçi très joyeux.

Il faut que je le dise. Tellement c’est génial. Ca n’a rien à voir avec le reste de l’article. Ni rien à voir avec la cuisine d’ailleurs…  Voilà: dans 5 mois,  je serai 100% du temps en Bretagne!!!  Fini le

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Mars et ça repart: Basmati citron + Caviar de carottes

J’ai toujours été sensible aux slogans publicitaires. Ils se gravent dans ma mémoire, c’est très traumatisant. Un mars et ça repart.  Raider, deux doigts coupe-faim. Lion: pour rugir de plaisir…  je suis sûre que c’est resté coincé quelques part dans

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Mars et ça repart: Basmati citron + Caviar de carottes

J’ai toujours été sensible aux slogans publicitaires. Ils se gravent dans ma mémoire, c’est très traumatisant. Un mars et ça repart.  Raider, deux doigts coupe-faim. Lion: pour rugir de plaisir…  je suis sûre que c’est resté coincé quelques part dans

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My kingdom for a potimarron!

J’ai été prise de court. Bien-sûr je n’avais rien anticipé… nous ne sommes que mi-août ! Tout s’est fait extrêmement vite, quelques secondes, une minute au plus. Quand je l’ai vu devant moi je n’ai pas pu réfléchir, j’ai foncé. J’étais

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My kingdom for a potimarron!

J’ai été prise de court. Bien-sûr je n’avais rien anticipé… nous ne sommes que mi-août ! Tout s’est fait extrêmement vite, quelques secondes, une minute au plus. Quand je l’ai vu devant moi je n’ai pas pu réfléchir, j’ai foncé. J’étais

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My big fat Greek dinner, dolmades, salade grecque

La monitrice de cuisine: Salut les jeunes, aujourd’hui c’est atelier origami avec des feuilles de vignes! On va faire des Dolmades SU-PERBES ! les jeunes: Mais c’est quoi les dolmades? la m.c.: Les dolmades ce sont ces feuilles de vignes farcies

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My big fat Greek dinner, dolmades, salade grecque

La monitrice de cuisine: Salut les jeunes, aujourd’hui c’est atelier origami avec des feuilles de vignes! On va faire des Dolmades SU-PERBES ! les jeunes: Mais c’est quoi les dolmades? la m.c.: Les dolmades ce sont ces feuilles de vignes farcies

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Salade, pâtes…L’invasion par César

César. L’imperator, les conquêtes, la Rome antique, Cléopâtre, les lauriers, les César du cinéma, la pâtée pour chien aussi. Remarquons au passage que César n’est pas du tout devenu un prénom masculin courant, ce doit être parce que son petit

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Salade, pâtes…L’invasion par César

César. L’imperator, les conquêtes, la Rome antique, Cléopâtre, les lauriers, les César du cinéma, la pâtée pour chien aussi. Remarquons au passage que César n’est pas du tout devenu un prénom masculin courant, ce doit être parce que son petit

Tarte à l’oignon nouveau.

Que chacun se mêle de ses oignons! Aujourd’hui c’est oignonologie sur Ambroisie. Nous allons nous entretenir du rôle ingrat de l’oignon. Difficile de se passer de l’oignon en cuisine et pourtant il est rarement sur le devant de la scène.

Tarte à l’oignon nouveau.

Que chacun se mêle de ses oignons! Aujourd’hui c’est oignonologie sur Ambroisie. Nous allons nous entretenir du rôle ingrat de l’oignon. Difficile de se passer de l’oignon en cuisine et pourtant il est rarement sur le devant de la scène.

Poulet Tikka Massala.

Roland Garros et quelques feuilles d’un jeune plant de coriandre… que demande le peuple? Du poulet? Qu’on lui donne du poulet à l’indienne! Ce qui est toujours un peu compliqué avec les recettes de Jamie Oliver c’est qu’il y a

Poulet Tikka Massala.

Roland Garros et quelques feuilles d’un jeune plant de coriandre… que demande le peuple? Du poulet? Qu’on lui donne du poulet à l’indienne! Ce qui est toujours un peu compliqué avec les recettes de Jamie Oliver c’est qu’il y a

Conter fleurettes

Les gens à qui Ambroisie s’impose, dans leur boîte mail, à chaque nouvel article, vont finir par regretter de s’être abonnés…. et pour cause: overdose de chou. Car c’est encore une fois de cela qu’on cause dans ce billet. Mais

Conter fleurettes

Les gens à qui Ambroisie s’impose, dans leur boîte mail, à chaque nouvel article, vont finir par regretter de s’être abonnés…. et pour cause: overdose de chou. Car c’est encore une fois de cela qu’on cause dans ce billet. Mais

Nos amies les bettes

Je savais bien que ça me tomberait dessus un jour où l’autre: avoir des bettes dans ma cuisine et devoir surmonter tous mes a-priori pour les apprivoiser. Après tout, ce n’est pas la petite bette qui va manger la grosse

Nos amies les bettes

Je savais bien que ça me tomberait dessus un jour où l’autre: avoir des bettes dans ma cuisine et devoir surmonter tous mes a-priori pour les apprivoiser. Après tout, ce n’est pas la petite bette qui va manger la grosse

blogg1

Suicide au fromage suisse (la tarte)

Avez-vous déjà entendu le mot d’esprit « Allez, je me suicide au fromage »? C’est une phrase que l’on peut entendre en fin de repas, de la bouche d’un convive sujet au cholestérol mais qui, emporté par l’ambiance chaleureuse de votre repas,

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Suicide au fromage suisse (la tarte)

Avez-vous déjà entendu le mot d’esprit « Allez, je me suicide au fromage »? C’est une phrase que l’on peut entendre en fin de repas, de la bouche d’un convive sujet au cholestérol mais qui, emporté par l’ambiance chaleureuse de votre repas,

kiko_2

« Chouchi » pour les intimes.

« Je vous présente le chou chinois, il est nouveau dans la classe, je compte sur vous pour bien l’accueillir et lui montrer les lieux. » Pardonnez mon inculture, mais malgré mon grand âge et la mondialisation, le chou chinois, je ne

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« Chouchi » pour les intimes.

« Je vous présente le chou chinois, il est nouveau dans la classe, je compte sur vous pour bien l’accueillir et lui montrer les lieux. » Pardonnez mon inculture, mais malgré mon grand âge et la mondialisation, le chou chinois, je ne

chou_reellement_sans contours

Chou Rouge. On n’aura pas fait chou blanc!

J’aime sa couleur, sa forme, et la façon qu’il a de crisser quand on le coupe. La première fois que j’ai eu ce légume dans ma cuisine, j’ai eu un peu peur… dans ma grande naïveté, le chou rouge signifiait

chou_reellement_sans contours

Chou Rouge. On n’aura pas fait chou blanc!

J’aime sa couleur, sa forme, et la façon qu’il a de crisser quand on le coupe. La première fois que j’ai eu ce légume dans ma cuisine, j’ai eu un peu peur… dans ma grande naïveté, le chou rouge signifiait