Mousse au thon dans le citron

Dans les petites recettes toutes simples de l’été, cette année, il y a la mousse de thon dans le citron. C’est tellement simple et tellement bon que j’en ferais bien tous les soirs. Les saveurs sont bien équilibrées, ça se prépare en avance, c’est génial en entrée quand il y a des invités, avec une tranche de pain grillé ou pour un pique-nique au moulin.

Pour 4 citrons

Je dis que c’est pour 4 citrons mais avec ces quantités on remplit à l’aise 6 citrons. Mais je compte pour 4 et alors et il en reste un peu pour le lendemain et on sera tout content de ressortir ça du frigo pour commencer le repas.

4 citrons

• 185g de thon en boîte (une grosse boîte)
• 150g (une barquette) de fromage frais (type St Morêt)
• 1 cuillère à soupe de câpres, ou plus pour les amateurs
• 2 c à soupe de ciboulette fraîche, hâchée.
• huile d’olive, 2 c à soupe jus de citron, sel, poivre

Couper légèrement la base des citrons pour qu’ils tiennent debout. Couper ensuite le chapeau et vider le citron dans un saladier. Récupérer le jus. Mixer ensemble tous les ingrédients. Goûter pour voir si on rajoute de l’huile d’olive ou du citron ou ceci ou cela. Si on est pressé ou fainéant ou trop pauvre pour acheter 4 citrons, on peut oublier les citrons (sauf un, pour le jus…) et servir cette mousse dans un petit verre et voilà.