Yaourt mousseux au bon goût de mûre
- Pour 3 yaourts (ou 4 petits)
- 70g de purée de mûre, un peu plus ou un peu moins. (Avec 150g de mûres on obtient à peu près cela en coulis sans les grains)
- 2 yaourts nature
- 10cl de crème liquide bien froide
- 1 c à soupe de jus de citron + zeste
- 25g de sucre
- 1 c à soupe de sucre glace.
Faire la purée de mûres: Cuire les mûres avec un petit peu d’eau. Quand elles sont molles, les mixer et passer la purée au tamis.
Monter la crème en chantilly et ajouter le sucre glace. Bien ferme la chantilly.
Râper quelques zestes de citron (1/2 c café environ) et presser le jus.
Dans une jatte (j’adore ce mot) mélanger coulis de fruit, zeste, yaourt, sucre et jus de citron
Ajouter la chantilly délicatement.
Laisser au frais quelques heures (la veille c’est très bien aussi)